Raffaello-Himbeer-Torte

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Rezept für 16 - STUECKE

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  BODEN
50 Gramm Kokosflocken
125 Gramm Butter
125 Gramm Zucker
1 Packung Vanillezucker
4 Eier (Gr.M)
100 Gramm Mehl
3 Teelöffel Backpulver
  Fett fuer die Form
  BELAG
200 Gramm Himbeeren, frisch o. TK
14 Kokos-Mandel-Konfekt z.B. Raffaello
500 Milliliter Schlagsahne
2 Packung Sahnefestiger
1 Esslöffel Zucker
  ZUM VERZIEREN
100 Gramm Aprikosenkonfituere
8 Kokos-Mandel-Konfekt
50 Gramm Himbeeren
1 Esslöffel Kokosraspeln
....
Kategorien
! Himbeeren
  Kuchen
  Kokos
Zubereitung:
. Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne roesten. Weiches Fett, Zucker
und Vanillezucker cremig ruehren. Eier trennen. Eigelb einzeln
unterruehren. Mehl, Backpulver und geroestete Kokosraspel mischen,
unterruehren. Eiweiss steif schlagen und unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) streichen.
Im heissen Backofen bei 175oC ca. 30 Minuten backen. Auskuehlen
lassen. Himbeeren verlesen (TK-Himbeeren auftauen). Boden, bis auf
einen ca. 1 cm breiten Rand, leicht aushoehlen.. Das Innere
zerbroeseln. Konfekt-Kugeln hacken. Sahne, Festiger und Zucker steif
schlagen. Konfektmasse und Himbeeren unterheben. Kuppelartig auf den
Boden streichen. Tortenrand mit Konfituere bestreichen. Haelfte
Broesel andruecken. Rest Konfekt halbieren. Torte mit demn Haelften
und Himbeeren verzieren. Kokosraspel darueberstreuen.

#AT Petra Holzapfel
#D 27.07.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel

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