Eine kleine Lauch-Brot-Omelette

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Lauchstange
1	klein	Zwiebel
100	Gramm	Altbackenes Brot
2	Esslöffel	Butter
1		Knoblauchzehe
2		Eier
100	Milliliter	Milch
		Muskat
		Weisser Pfeffer
		Salz
		NACH DER RUBRIK VON Beat Wuethrich Weltwoche 04/99
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Ei
	Pikant
	Lauch
	Brot

Zubereitung:
.	Originaltext: Ein kleines Lauchrezept aus der Abteilung Armeleutekueche; am Sonntag ausprobiert und fuer gut befunden (fuer zwei Personen): Eine Lauchstange vom obersten Gruen und vom Wurzelansatz befreien, laengs halbieren, waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden; eine kleine Zwiebel ebenfalls in Streifen schneiden. Etwa hundert Gramm altbackenes Brot in moeglichst duenne Scheiben schneiden. Zuerst das Brot mit einem tb Butter in einer Bratpfanne anroesten und dann herausheben. Nochmals etwas Butter zugeben, Lauch und Zwiebeln darin daempfen. Eine Knoblauchzehe dazupressen, das Brot untermischen und folgende Eiermilch in diese Gemuese-Brot-Mischung giessen: Zwei Eier, ein Deziliter Milch, Muskat, weisser Pfeffer, Salz mit dem Ruehrbesen glattgeruehrt. Alles gut mischen. Wenn die Eimasse zu stocken beginnt, das Gericht sofort auf zwei Tellern anrichten. Zusammen mit Salat und einem Glas Wein ist das ein unkompliziertes Sonntagabendessen. #AT Rene Gagnaux #D 23.03.1999 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Originaltext:

Ein kleines Lauchrezept aus der Abteilung Armeleutekueche; am Sonntag
ausprobiert und fuer gut befunden (fuer zwei Personen): Eine
Lauchstange vom obersten Gruen und vom Wurzelansatz befreien, laengs
halbieren, waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden;
eine kleine Zwiebel ebenfalls in Streifen schneiden. Etwa hundert
Gramm altbackenes Brot in moeglichst duenne Scheiben schneiden.
Zuerst das Brot mit einem tb Butter in einer Bratpfanne anroesten und
dann herausheben. Nochmals etwas Butter zugeben, Lauch und Zwiebeln
darin daempfen. Eine Knoblauchzehe dazupressen, das Brot untermischen
und folgende Eiermilch in diese Gemuese-Brot-Mischung giessen: Zwei
Eier, ein Deziliter Milch, Muskat, weisser Pfeffer, Salz mit dem
Ruehrbesen glattgeruehrt. Alles gut mischen. Wenn die Eimasse zu
stocken beginnt, das Gericht sofort auf zwei Tellern anrichten.
Zusammen mit Salat und einem Glas Wein ist das ein unkompliziertes
Sonntagabendessen.

#AT Rene Gagnaux
#D 23.03.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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