Linguine mit Astice Languste

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
350	Gramm	Linguine
1	klein	Languste
200	Gramm	Lauch
200	Gramm	Mascarpone
20	Gramm	Butter
1	Bund	Brunnenkresse
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	1. In einem grossen Topf reichlich Wasser aufkochen, die Languste ins kochende Wasser geben und fuenf Minuten garen. Abtropfen lassen, schaelen und den Schwanz in Stuecke schneiden. Auch das Fleisch aus den Zangen schaelen. 2. Den Lauch in kochendem Wasser garen, abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Die Brunnenkresse waschen, abtrocknen und grob hacken. Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze zerlassen. Den kleingeschnittenen Lauch und die Langustenstuecke zugeben und bei maessiger Hitze ziehen lassen. 3. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Mascarpone vorsichtig unterheben. Abschmecken, eventuell salzen. Pfeffer zugeben. 4. In einem anderen Topf die Linguine in sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Abtropfen lassen und in die Pfanne zu dem Fisch geben. 5. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, alles gut vermengen und drei Minuten ziehen lassen. Mit der gehackten Brunnenkresse bestreuen und gleich servieren. :Stichworte : Italien, Languste, Linguine, Meeresfruechte, Nudel :Notizen () : Quelle: Newsletter Ulysse.net KUeCHE : : Mon, 12 Mar 2001 :Notizen () : Aufbereitet von Lothar Schaefer :Zusatz : Kochzeit: : : 30 Minuten : : Vorbereitung: : : 20 Minuten #AT Lothar Schäfer #D 23.03.2001 #NI * #NO Gepostet von: Lothar Schäfer #NO EMail: Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

Zubereitung:

1. In einem grossen Topf reichlich Wasser aufkochen, die Languste ins
kochende Wasser geben und fuenf Minuten garen. Abtropfen lassen,
schaelen und den Schwanz in Stuecke schneiden. Auch das Fleisch aus den
Zangen schaelen.

2. Den Lauch in kochendem Wasser garen, abtropfen lassen und in feine
Scheiben schneiden. Die Brunnenkresse waschen, abtrocknen und grob
hacken. Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze
zerlassen. Den kleingeschnittenen Lauch und die Langustenstuecke
zugeben und bei maessiger Hitze ziehen lassen.

3. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Mascarpone vorsichtig unterheben.
Abschmecken, eventuell salzen.
Pfeffer zugeben.

4. In einem anderen Topf die Linguine in sprudelndem Salzwasser al
dente kochen. Abtropfen lassen und in die Pfanne zu dem Fisch geben.

5. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, alles gut vermengen und drei
Minuten ziehen lassen. Mit der gehackten Brunnenkresse bestreuen und
gleich servieren.
:Stichworte : Italien, Languste, Linguine, Meeresfruechte, Nudel
:Notizen (*) : Quelle: Newsletter Ulysse.net KUeCHE
: : Mon, 12 Mar 2001
:Notizen (**) : Aufbereitet von Lothar Schaefer
:Zusatz : Kochzeit:
: : 30 Minuten
: : Vorbereitung:
: : 20 Minuten
#AT Lothar Schäfer
#D 23.03.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Lothar Schäfer
#NO EMail: Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

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