Rinderfilet an gebackener Tomate und Pommes-Frites

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Rinderfilet
2		Zwiebeln
4		Kartoffeln
1		Tomate
1		Aubergine
0.5		Feta
1		Knoblauchzehe
		Salz, Pfeffer
		Rotwein

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Zubereitung: Das Rinderfilet würzen, in Olivenöl scharf anbraten und langsam garziehen lassen. Die geschälten Kartoffeln zu Stäbchen schneiden, diese im tiefen Fett ausbacken und salzen. Eine Tomate oben sternförmig einschneiden, die Haut umklappen, würzen, mit einigen Würfeln Feta bedecken und im Ofen backen. Die Aubergine in Scheiben schneiden, in einer Grillpfanne mit Olivenöl und einer Knoblauchzehe ansautieren und mit Salz und Pfeffer verfeinern. Für die Sosse die Zwiebeln in Scheiben schneiden, in Olivenöl anschwitzen, mit Rotwein ablöschen, einreduzieren und mit einer Butterflocke aufmontieren. :Stichworte : Pommes, Rind :Notizen (**) : : : Gepostet von: Heinz Thevis

Zubereitung:

Zubereitung: Das Rinderfilet würzen, in Olivenöl scharf anbraten
und langsam garziehen lassen. Die geschälten Kartoffeln zu
Stäbchen schneiden, diese im tiefen Fett ausbacken und salzen. Eine
Tomate oben sternförmig einschneiden, die Haut umklappen, würzen,
mit einigen Würfeln Feta bedecken und im Ofen backen.

Die Aubergine in Scheiben schneiden, in einer Grillpfanne mit Olivenöl
und einer Knoblauchzehe ansautieren und mit Salz und Pfeffer verfeinern.

Für die Sosse die Zwiebeln in Scheiben schneiden, in Olivenöl
anschwitzen, mit Rotwein ablöschen, einreduzieren und mit einer
Butterflocke aufmontieren.

:Stichworte : Pommes, Rind
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis

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