Lammkoteletts mit Gemüsepfanne

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Lammkoteletts
3		Kartoffeln
2		Kohlrabi
2		Zwiebeln, rot
1		Schale Erbsenschoten
200	Milliliter	Sahne
		Salz, Pfeffer
		Möhren
		Kräuter der Provence
		Zucker
		Rotwein
		Basilikumblätter

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Zubereitung: Die Lammkoteletts an der Fettseite einschneiden, würzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die Kohlrabiwürfel, einige Zwiebelwürfel, die Kartoffelwürfel, einige Möhrenscheiben und die geschnittenen Erbsenschoten in Olivenöl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence abschmecken, mit Sahne auffüllen und einkochen. Für die Soße die übrigen Zwiebelwürfel in Zucker karamelisieren, mit Rotwein ablöschen, einkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die übrigen tournierten Möhren einrühren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren. :Stichworte : Lamm :Notizen () : : : Quelle: VOX Videotext, Kochduell 01.06.1999 : : Erfasst Am 02.06.1999 Von Heinz Thevis :Notizen (*) : : : Gepostet von: Heinz Thevis

Zubereitung:

Zubereitung: Die Lammkoteletts an der Fettseite einschneiden, würzen,
in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die Kohlrabiwürfel,
einige Zwiebelwürfel, die Kartoffelwürfel, einige Möhrenscheiben und
die geschnittenen Erbsenschoten in Olivenöl anbraten. Mit Salz,
Pfeffer und Kräuter der Provence abschmecken, mit Sahne auffüllen
und einkochen. Für die Soße die übrigen Zwiebelwürfel in Zucker
karamelisieren, mit Rotwein ablöschen, einkochen, mit Salz und
Pfeffer abschmecken und die übrigen tournierten Möhren einrühren.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern
garnieren.

:Stichworte : Lamm
:Notizen (*) :
: : Quelle: VOX Videotext, Kochduell 01.06.1999
: : Erfasst Am 02.06.1999 Von Heinz Thevis
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis

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