Heichelheimer Kartoffelbratwurst Im Bierteig-Mantel

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
100 Gramm Linsen
3 Paprikaschoten; gemischt
100 Gramm Durchwachsener Speck
1 Zwiebel
2 Eier
0.25 Liter Köstritzer Schwarzbier
200 Gramm Mehl
4 Kartoffelbratwürste (Heichelheimer) a 15
  Weitere Zutaten
100 Gramm Hartkäse
1 Worchestersauce
  Steakpfeffer
  Pflanzenöl zum Fritieren
1 Zweig frischer Majoran
2 Speiseöl
  Salz und Pfeffer
....
Kategorien
! Kartoffel
  Gemüse
Zubereitung:
. Linsen in Salzwasser garen. Paprikaschoten halbieren, entkernen und
waschen. Zwiebel abziehen und beides mit Speck in kleine Würfel
schneiden.

Kartoffelbratwürste schräg in Scheiben schneiden. Für den Backteig
Schwarzbier, Eier und Mehl glatt verrühren. Käse reiben, zugeben,
mit Worchestersauce und Steakpfeffer würzen.

Bratwurstscheiben auf Holz-Zahnstocher stecken, durch den Backteig
ziehen und im heißen Fritierfett knusprig backen.

Majoran waschen, trockentupfen und fein hacken. Speckwürfel mit Öl
in einer Pfanne auslassen und Zwiebelwürfel darin glasig braten.

Paprikawürfel und Linsen zugeben, schwenken und mit Salz, Pfeffer
und Majoran würzen. Gebackene Würstchenspiesse auf dem Linsen-
Ragout anrichten.

Zubereitungszeit ca. 70 Minuten - kJ/kcal p.P.: 5309/1314


:Stichworte : Bratwurst, Gemüse
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Ulli Fetzer

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