Bohnensalat mit Speck

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Speck, geräucherter durchwachsener
2		Brechbohnen, , feine junge
1		Gemüsezwiebel, (a 250 g)
0.5		Petersilie,
2		Olivenöl, evtl. mehr
8		Weißweinessig, evtl. mehr
1		Brühe,
		Salz,
		Pfeffer, weißer, aus der Mühle,
1	Prise	Zucker,

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	1) Bohnen abtropfen lassen. Zwiebel schälen, würfeln, Speck würfeln. Petersilie waschen, hacken. 2) Speck im heißen Olivenöl auslassen. Zwiebel zufügen und andünsten. Mit 5-6 El Wasser und Essig ablöschen und die Brühe einrühren. 3) Bohnen, Petersilie und Marinade mischen, abschmecken. Salat ca. 1 Stunde ziehen lassen, nochmals abschmecken. :Stichworte : Bohne, Salat :Notizen (**) : : : Gepostet von: EMIL MUELLER :Zusatz : : : Wartezeit : : 60 Minuten : : Zubereitung : : 25 Minuten

Zubereitung:

1) Bohnen abtropfen lassen. Zwiebel schälen, würfeln, Speck würfeln.
Petersilie waschen, hacken.
2) Speck im heißen Olivenöl auslassen. Zwiebel zufügen und andünsten.
Mit 5-6 El Wasser und Essig ablöschen und die Brühe einrühren.
3) Bohnen, Petersilie und Marinade mischen, abschmecken. Salat ca. 1
Stunde ziehen lassen, nochmals abschmecken.

:Stichworte : Bohne, Salat
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz :
: : Wartezeit
: : 60 Minuten
: : Zubereitung
: : 25 Minuten

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