SCHWEINSHAXE AUF SAUERKRAUT

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Schweinshaxen (Eisbein, ŕ ca. 600 g)
		Salz
		Pfeffer
1	Dose	Sauerkraut (770g Abtr.gew.)
4		Wacholderbeeren
2		Lorbeerblätter
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
3		Zwiebeln (150g)
0.25	Liter	Apfelsaft
40	Gramm	Butterschmalz

....

Kategorien
!	Schwein

Zubereitung:
.	Haxen waschen, trockentupfen. Schwarte jeweils kreuzweise einschneiden. Rundherum würzen. Sauerkraut Gewürzzutaten, Zwiebelwürfel, Apfelsaft und Fett in Flöckchen in einen Schmortopf geben. Schweinshaxen daraufgeben. Abgedeckt bei 225 Grad ca. 1 1/2 Stunden garen. Haxen herausnehmen und auf dem Rost ca. 30 Minuten weiterbraten. Zwischendurch einmal wenden. Sauerkraut abschmecken, warm stellen. Dazu: Petersilienkartoffeln. Pro Person ca. 990 kcal (4160 kJ) Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden #AT Thomas

Zubereitung:

Haxen waschen, trockentupfen. Schwarte jeweils kreuzweise
einschneiden. Rundherum würzen. Sauerkraut Gewürzzutaten,
Zwiebelwürfel, Apfelsaft und Fett in Flöckchen in einen Schmortopf
geben. Schweinshaxen daraufgeben. Abgedeckt bei 225 Grad ca. 1 1/2
Stunden garen. Haxen herausnehmen und auf dem Rost ca. 30 Minuten
weiterbraten. Zwischendurch einmal wenden. Sauerkraut abschmecken,
warm stellen.

Dazu: Petersilienkartoffeln.

Pro Person ca. 990 kcal (4160 kJ) Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden

#AT Thomas

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