KALBSZUNGE MIT BASILIKUMCREME

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kalbszunge (750g)
1 Bund Suppengemuese (450g)
1 Lorbeerblatt
  Salz
  Pfeffer
1 Zwiebel (50g)
60 Gramm Butter oder Margarine
30 Gramm Mehl (Type 405)
3 Esslöffel Creme double
2 Toepfe Basilikum
250 Gramm Champignons
....
Kategorien
! Rind
  Gemüse
Zubereitung:
. Gewaschene Zunge, zerkleinertes Suppengemuese und Gewuerze in 1 l Wasser
geben und im Schnellkochtopf 1 Stunde (im normalen Topf 3 Stunden) garen.
Zunge herausnehmen, haeuten und warm stellen. Zwiebelwuerfel in 40 g heissem
Fett anduensten. Mehl darin anschwitzen. 3/8 l Zungenbruehe zugiessen.
Creme double und feingehacktes Basilikum unterruehren. Puerieren, abschmecken
Gewaschene, geputzte und halbierte Champignons im restlichen Fett 2 Minuten
duensten, wuerzen. Alles anrichten.
Nach Wunsch mitBasilikum garnieren.
Dazu: Roesti.
Pro Person ca. 420 kcal (1760 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden.

* aus "Fuer Sie" 1/93

Erfasser:

Datum: 14.01.1997


#NI **
#NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
#AT Thomas

zurück liste weiter

Aufgerufen: 162

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List