Corn Muffins with Spiced Ham (Muffins mit Schinken)

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Rezept für 12 - Stück

Zutaten
Menge Einheit Zutat
0.75 Tasse (250ml) Tk-Mais
45 Gramm Gewürzter Schinken
0.25 Rote Paprikaschote
1.5 Teelöffel Frischer Koriander n.Wunsch
  gehackt
0.75 Tasse (250ml) Sauerrahm
1 Esslöffel Öl
2 Eier
0.75 Tasse (250ml) Gelbes Maismehl
3 Esslöffel Mehl
2.25 Teelöffel Backpulver
0.25 Teelöffel Cayennepfeffer
0.5 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Zucker
....
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Zubereitung:
. Ofen auf 200°C vorheizen. Mais auftauen. Muffin-Formen ausfetten.
Schinken wuerfeln. Rote Paprikaschote hacken. Koriander feinhacken.

Sauerrahm, Oel, Mais, Schinken, Paprikaschote und Koriander werden in
einer Schuessel vermengt. Man verschlaegt die Eier ein wenig und gibt
sie zu der Mischung.

In einer anderen Schuessel werden Maismehl, Mehl, Backpulver,
Cayennepfeffer, Salz und Zucker vermischt und zu der Sauerrahm-Mischung
gegeben. Alles wird nun gut verarbeitet.

Der Teig wird loeffelweise in die Muffin-Formen (2/3voll) gefuellt und
im
vorgeheizten Ofen goldgelb gebacken. Ca. 20 Min. 5 Min. in der Form
auskuehlen lassen.

Man kann die Muffins heiss oder mit Raumtemperatur servieren.

Notes : Substantial muffins with meat and vegetables to accompany a
roast or a hearty soup.

:Pro Person ca. : 121.1 kcal
:Pro Person ca. : 507 kJoule
:Eiweiss : 3.4 Gramm
:Fett : 6.4 Gramm
:Kohlenhydrate : 12.2 Gramm
:Garzeit : ca. 20 Min.
:Sonstiges : 44mg Cholesterin
:Stichworte : Amerika, Backen, Muffin, Schinken, Vorspeise

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