Radieschen-Chicoree-Salat

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Radicchio,
2		Kolben Chicoree,
150	Gramm	mittelalter Goudakäse,
1		dicke Scheibe (150 g)magerer gekochter Schinken,
2		Orangen,
1	Bund	Schnittlauch,
150	Gramm	Vollmilchjoghurt,
2	Esslöffel	Creme fraîche,
2	Esslöffel	Essig,
0.5	Teelöffel	Zucker,
		Salz,
		Pfeffer aus der Mühle,

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	1) Radicchio und Chicoree putzen. Kaese und gekochten Schinken in kleine Stifte schneiden. Orangen grosszuegig schaelen, so das die weisse Haut vollstaendig entfernt wird. Das Fruchtfleisch zwischen den Trennhaeutchen herausschneiden. Saft dabei auffangen. Salatblaetter in mundgerechte Stuecke teilen. Mit dem Orangensaft marinieren. 2) Schnittlauch in Roellchen schneiden. Joghurt, Creme fraiche, Schnittlauch, Essig und Zucker verruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salate, Orangenfilets, Kaese und Schinken auf Tellern anrichten. Dressing darueber verteilen. :Stichworte : Salat, Vorspeise :Notizen (**) : Gepostet von: EMIL MUELLER :Zusatz : Zubereitung : : 25 Minuten

Zubereitung:

1) Radicchio und Chicoree putzen. Kaese und gekochten Schinken in
kleine Stifte schneiden. Orangen grosszuegig schaelen, so das die
weisse Haut vollstaendig entfernt wird. Das Fruchtfleisch zwischen den
Trennhaeutchen herausschneiden. Saft dabei auffangen. Salatblaetter in
mundgerechte Stuecke teilen. Mit dem Orangensaft marinieren.

2) Schnittlauch in Roellchen schneiden. Joghurt, Creme fraiche,
Schnittlauch, Essig und Zucker verruehren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Salate, Orangenfilets, Kaese und Schinken auf Tellern
anrichten. Dressing darueber verteilen.
:Stichworte : Salat, Vorspeise
:Notizen (**) : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz : Zubereitung
: : 25 Minuten

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