Roy Kieferles Bärlauch-Suppentopf

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Bärlauchpüree, evtl. mehr
		(Bärlauchblätter fein püriert),
8		Kartoffeln (geschält und geviertelt),
1	klein	Stange Lauch (in Ringe geschnitten),
2		Karotten (geschält und fein gewürfelt),
2		Zwiebeln (gehackt),
1		gelbe Paprika
		(halbiert, entkernt und gewürfelt),
1		Kohlrabi
		(geschält und in feine Scheiben geschnitten),
2	Esslöffel	Petersilie (fein gehackt),
1	Liter	Gemüsebrühe,
		etwas Olivenöl,
		Salz,
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Zwiebeln, Karotten, Paprika und Kartoffeln in Olivenoel daempfen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit heisser Gemuesebruehe abloeschen und 5 Minuten koecheln lassen. Kohlrabi und Lauch dazugeben und weitere 8 bis 10 Minuten leicht koecheln lassen. Baerlauch und Petersilie unter die Suppe mischen und etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. :Stichworte : Bärlauch, Suppe, Wildkräuter :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Bärlauch, der edle Vetter des Knoblauchs : : Folge 277 vom 21. April 2002 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Zwiebeln, Karotten, Paprika und Kartoffeln in Olivenoel daempfen. Mit
Salz und Pfeffer wuerzen. Mit heisser Gemuesebruehe abloeschen und 5
Minuten koecheln lassen.

Kohlrabi und Lauch dazugeben und weitere 8 bis 10 Minuten leicht
koecheln lassen.

Baerlauch und Petersilie unter die Suppe mischen und etwas ziehen
lassen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
:Stichworte : Bärlauch, Suppe, Wildkräuter
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Bärlauch, der edle Vetter des Knoblauchs
: : Folge 277 vom 21. April 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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