Geflügelleberparfait

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	Geflügelleber,
125	Milliliter	Sahne,
125	Gramm	Butter,
		Pfeffer,
		Cayennepfeffer,
1	Esslöffel	Cognac

....

Kategorien
!	GeflÃ¼gel

Zubereitung:
.	Die Gefluegelleber in Stuecke schneiden und in der Sahne einige Minuten kochen. Die noch warme Leber puerieren (z.B. im Mixer) und die Butter gut untermischen. Mit Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz und Cognac abschmecken. Die Creme in eine Schuessel geben und ueber Nacht in Kuehlschrank stellen. :Stichworte : Buffet, Geflügel, Leber, Parfait :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Partybuffet : : Folge 101, vom 26. Januar 1994 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Gefluegelleber in Stuecke schneiden und in der Sahne einige Minuten
kochen. Die noch warme Leber puerieren (z.B. im Mixer) und die Butter
gut untermischen. Mit Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz und Cognac
abschmecken. Die Creme in eine Schuessel geben und ueber Nacht in
Kuehlschrank stellen.
:Stichworte : Buffet, Geflügel, Leber, Parfait
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Partybuffet
: : Folge 101, vom 26. Januar 1994
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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