Wiener Nudelsalat

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	breite Bandnudeln
300	Gramm	gekochter Schinken
2	Esslöffel	Olivenöl
6		Eier
		Salz
160	Gramm	junger Gouda
2	Bund	Schnittlauch
2		rote Paprika
4	Esslöffel	Sonnenblumenkerne
		Salatsauce:
4	Esslöffel	Sonnenblumenöl
2	Esslöffel	Kürbiskernöl
2	Esslöffel	Apfelessig
2	Esslöffel	Birnensaft
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift kochen, abgiessen, kurz abbrausen und gut abtropfen lassen. Schinken in 1 1/2 cm grosse Quadrate schneiden, Olivenoel erhitzen und im heissen Olivenoel anbraten. Die Eier mit etwas Salz verquirlen, druebergiessen, Deckel auflegen und bei geringster Hitze stocken lassen. Kaese in 1 cm breite Streifen schneiden, Schnittlauch in 1/2 cm lange Roellchen schneiden. Paprika waschen, trockenreiben, von Stielansatz und Samenstraengen befreien und in mittelgrosse Wuerfel schneiden. Sonnenblumen in einer beschichteten Pfanne roesten. Den fertig gegarten Eierkuchen aus der Pfanne gleiten lassen und in feine Streifen schneiden. Mit Nudeln, Schinken, Kaese, Paprika und Sonnenblumenkernen vermischen. Aus Sonnenblumenoel, Kuerbiskernoel, Apfelessig, Birnensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade ruehren und unterheben. :Stichworte : Bandnudel, Käse, Nudel, Nudelsalat, Salat, Schinken :Notizen () : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Zusatz : Zubereitungszeit: : : ca. 20 Min. : : 980 kcal : : 4100 kJoule :Eiweiß : 46 Gramm :Fett : 62 Gramm :Kohlenhydrate : 58 Gramm

Zubereitung:

Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift kochen,
abgiessen, kurz abbrausen und gut abtropfen lassen. Schinken in 1 1/2
cm grosse Quadrate schneiden, Olivenoel erhitzen und im heissen
Olivenoel anbraten.

Die Eier mit etwas Salz verquirlen, druebergiessen, Deckel auflegen und
bei geringster Hitze stocken lassen. Kaese in 1 cm breite Streifen
schneiden, Schnittlauch in 1/2 cm lange Roellchen schneiden. Paprika
waschen, trockenreiben, von Stielansatz und Samenstraengen befreien und
in mittelgrosse Wuerfel schneiden. Sonnenblumen in einer beschichteten
Pfanne roesten. Den fertig gegarten Eierkuchen aus der Pfanne gleiten
lassen und in feine Streifen schneiden. Mit Nudeln, Schinken, Kaese,
Paprika und Sonnenblumenkernen vermischen. Aus Sonnenblumenoel,
Kuerbiskernoel, Apfelessig, Birnensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade
ruehren und unterheben.
:Stichworte : Bandnudel, Käse, Nudel, Nudelsalat, Salat, Schinken
:Notizen (*) : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : ca. 20 Min.
: : 980 kcal
: : 4100 kJoule
:Eiweiß : 46 Gramm
:Fett : 62 Gramm
:Kohlenhydrate : 58 Gramm

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