Rezept für 1 - Rezept
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| . | Sauce: Den braunen Zucker im Topf vorsichtig bei mittlerer Hitze karamelisieren. Die entkernten und kleingeschnittenen Pflaumen dazugeben. Mit Rotwein abloeschen und 25 bis 3o Minuten vorsichtig einkoecheln lassen, gelegentlich umruehren und zum Schluss mit Speisestaerke abbinden. Kalt oder warm verwenden, je nach Geschmack. Soufflees: Quark und Joghurt in eine Schuessel geben, Eier trennen, Eigelb zur Quark-Joghurt-Masse geben, Zitronenschale vorsichtig abreiben und zusammen mit dem Vanillearoma die Masse abschmecken. Anschliessend das Mehl dazugeben und unterruehren; Eischnee steif schlagen und vorsichtig unterheben. Kleine Auflauf- oder Pudding-Foermchen ausfetten und mit braunem Zucker ausstreuen, zu 3/4 mit Teig fuellen und backen: 3o Minuten bei 180 Grad im Umluftherd. Bei Ober- und Unterhitze etwas laenger. Die Soufflees sollte man stets im Auge behalten, damit sie nicht zu braun werden. :Stichworte : Kuchen, Lokalzeit, Pflaume, Quark :Notizen (*) : Lokalzeit Münsterland Kuchenbuffet : : 08. September 2001 : : (Henning Wehland, Münster) :Notizen (**) : erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht