SCHOLLENFILETROELLCHEN IN WERMUTSAHNE

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Schollenfilets a 70 g
1	Teelöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	Kraeuterfrischkaese
1		Schalotte
1	Teelöffel	Butter/Margarine
120	Gramm	TK Erbsen
125	Milliliter	Weisser Wermutwein oder Bruehe
		; Salz und Pfeffer
1	Packung	Schlagsahne (125 g)
1	Bund	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Scholle

Zubereitung:
.	Die Schollenfilets abspuelen, trockentupfen, mit Zitronensaft betraeufeln und etwa 10 Min. ziehen lassen. Die Schollenfilets erneut trockentupfen und vorsichtig mit Kraeuterfrischkaese bestreichen. Die Filets jeweils aufrollen. Die Schalotte abziehen, fein wuerfeln und im heissen Fett glasig duensten. Die Fischroellchen mit der Naht nach unten und die Erbsen zugeben. Wermut dazugiessen und aufkochen. In der geschlossenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. duensten. Den Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne steif schlagen und kurz vor dem Servieren unter die Sauce ruehren. Mit Schnittlauchroellchen und evtl. -halmen garnieren. Dazu: Wildreis (Pro Portion 480 kcal)

Zubereitung:

Die Schollenfilets abspuelen, trockentupfen, mit Zitronensaft
betraeufeln und etwa 10 Min. ziehen lassen. Die Schollenfilets
erneut trockentupfen und vorsichtig mit Kraeuterfrischkaese
bestreichen.

Die Filets jeweils aufrollen. Die Schalotte abziehen, fein wuerfeln
und im heissen Fett glasig duensten. Die Fischroellchen mit der Naht
nach unten und die Erbsen zugeben. Wermut dazugiessen und aufkochen.

In der geschlossenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 Min.
duensten. Den Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne steif
schlagen und kurz vor dem Servieren unter die Sauce ruehren. Mit
Schnittlauchroellchen und evtl. -halmen garnieren. Dazu: Wildreis

(Pro Portion 480 kcal)

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