RUSSISCHER LACHSTATAR

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Eier
2		Schalotten
250	Gramm	Raeucherlachs
4		Cornichons
2	Esslöffel	Kapern
		; Salz
		Zitronensaft
30	Gramm	Kaviar; russischer Lachs- oder Forellenkaviar
1		Unbehandelte Zitrone

....

Kategorien
!	Fisch
	Lachs
	Kaviar

Zubereitung:
.	Eier hartkochen, abschrecken, pellen und abkuehlen lassen, Schalotten abziehen und beides mit Raeucherlachs und Cornichons fein wuerfeln. Mit Kapern mischen und mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Dekorativ mit Kaviar auf dem Teller anrichten. Zitrone heiss abwaschen, in Spalten schneiden und zum Tatar reichen. Nach Wunsch mit glatter Petersilie garniert servieren. Dazu schmecken Blinis.

Zubereitung:

Eier hartkochen, abschrecken, pellen und abkuehlen lassen,
Schalotten abziehen und beides mit Raeucherlachs und Cornichons fein
wuerfeln. Mit Kapern mischen und mit Salz und etwas Zitronensaft
abschmecken.

Dekorativ mit Kaviar auf dem Teller anrichten. Zitrone heiss
abwaschen, in Spalten schneiden und zum Tatar reichen. Nach Wunsch
mit glatter Petersilie garniert servieren.

Dazu schmecken Blinis.

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