RUEHREI MIT RAEUCHERFISCH

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Eier
6	Esslöffel	Mineralwasser
		; Salz und Pfeffer
0.5	klein	Radicchio
180	Gramm	Schillerlocke (Raeucherfisch)
2		Schalotten
30	Gramm	Butter oder Margarine

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser

Zubereitung:
.	Eier und Mineralwasser verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat abspuelen trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Fisch in Stuecke schneiden. Schalottenwuerfel im heissen Fett glasig duensten. Verquirlte Eier dazugeben und kurz stocken lassen. Fisch auf dem Ei verteilen und unter leichtem Ruehren fertig stocken lassen. Mit Salatstreifen bestreuen. Dazu geroestetes Zwiebelbrot. Naehrwerte pro Portion: ca. 425 Kalorien, 35 g Fett

Zubereitung:

Eier und Mineralwasser verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat abspuelen trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Fisch
in Stuecke schneiden. Schalottenwuerfel im heissen Fett glasig
duensten. Verquirlte Eier dazugeben und kurz stocken lassen. Fisch
auf dem Ei verteilen und unter leichtem Ruehren fertig stocken
lassen. Mit Salatstreifen bestreuen.

Dazu geroestetes Zwiebelbrot.

Naehrwerte pro Portion: ca. 425 Kalorien, 35 g Fett

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