BAERLAUCH-PALATSCHINKEN UEBERBACKEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PALATSCHINKENTEIG
375	Milliliter	Milch
1		Ei
120	Gramm	Weizenmehl, glatt
		; etwas Salz und Muskatnuss
		Oel zum Backen
		FUELLE
400	Gramm	Baerlauch
1	klein	Zwiebel
2		Knoblauchzehen
120	Gramm	Schafkaese
		; Salz und Pfeffer
		Etwas Oregano
2	Esslöffel	Oel
		SAUCE
3	Esslöffel	Butter
3	Esslöffel	Weizenmehl, glatt
0.25	Liter	Milch
		Etwas Salz
		Etwas Muskatnuss
4	Esslöffel	Parmesan (gerieben)
3	Esslöffel	Obers

....

Kategorien
!	Mehlspeise
	Pfannkuchen

Zubereitung:
.	Vorbereitung: Fuer den Palatschinkenteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verruehren; vom Baerlauch die Stiele abzupfen; Baerlauch waschen und in kochendem Wasser blanchieren; danach in kaltem Wasser abschrecken; Baerlauch ausdruecken und grob hacken; Schafkaese in kleine Wuerfel schneiden; Knoblauch schaelen und zerdruecken; Zwiebel schaelen und in kleine Wuerfel schneiden; aus dem Teig kleine Palatschinken backen und bereithalten. Zubereitung: Das Rohr auf 200 Grad (Oberhitze) vorheizen; in einer geeigneten Pfanne Oel erhitzen; Zwiebel darin glasig anschwitzen; Knoblauch beigeben, kurz durchruehren und von der Kochstelle nehmen; Baerlauch und Schafkaese beifuegen, mit Salz, Pfeffer und Oregano wuerzen; fuer die Sauce Butter erhitzen, Mehl einruehren, mit kalter Milch aufgiessen und unter staendigem Ruehren aufkochen; mit Salz und Muskatnuss wuerzen und wieder einige Minuten koecheln lassen; Palatschinken mit Baerlauch belegen, zweimal einschlagen und in eine feuerfeste Form legen; Sauce mit Obers und Parmesan vermengen und ueber die Palatschinken giessen; im vorgeheizten Rohr ueberbacken.

Zubereitung:

Vorbereitung: Fuer den Palatschinkenteig alle Zutaten zu einem
glatten Teig verruehren; vom Baerlauch die Stiele abzupfen;
Baerlauch waschen und in kochendem Wasser blanchieren; danach in
kaltem Wasser abschrecken; Baerlauch ausdruecken und grob hacken;
Schafkaese in kleine Wuerfel schneiden; Knoblauch schaelen und
zerdruecken; Zwiebel schaelen und in kleine Wuerfel schneiden; aus
dem Teig kleine Palatschinken backen und bereithalten.

Zubereitung: Das Rohr auf 200 Grad (Oberhitze) vorheizen; in einer
geeigneten Pfanne Oel erhitzen; Zwiebel darin glasig anschwitzen;
Knoblauch beigeben, kurz durchruehren und von der Kochstelle nehmen;
Baerlauch und Schafkaese beifuegen, mit Salz, Pfeffer und Oregano
wuerzen; fuer die Sauce Butter erhitzen, Mehl einruehren, mit kalter
Milch aufgiessen und unter staendigem Ruehren aufkochen; mit Salz
und Muskatnuss wuerzen und wieder einige Minuten koecheln lassen;
Palatschinken mit Baerlauch belegen, zweimal einschlagen und in eine
feuerfeste Form legen; Sauce mit Obers und Parmesan vermengen und
ueber die Palatschinken giessen; im vorgeheizten Rohr ueberbacken.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 221

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List