VICENT KLINK: NUDELTEIG

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	Hartweizengries; fuer Maccaroni; oder
125	Gramm	Weizenmehl; fuer Caramelle
1		Ei
2		Eigelbe
0.5	Esslöffel	Olivenoel; extra vergine
		; Salz

....

Kategorien
!	Teigware
	Nudel
	GrieÃ
	Ei

Zubereitung:
.	Mehl auf ein Nudelbrett haeufen und eine Mulde machen. Eier einschlagen, Olivenoel dazugeben, alles zu einem glatten Teig kneten. Der Nudelteig sollte mindestens 2 Std. in Klarsichtfolie verpackt im Kuehlschrank ruhen. Mit Mehl bestaeuben und mit dem Nudelholz oder Nudelmaschine auswellen. Den duennen Teig mit Mehl bestaeuben und zusammenrollen. Davon Nudeln abschneiden und in gesalzenem Wasser al dente kochen.

Zubereitung:

Mehl auf ein Nudelbrett haeufen und eine Mulde machen. Eier
einschlagen, Olivenoel dazugeben, alles zu einem glatten Teig kneten.
Der Nudelteig sollte mindestens 2 Std. in Klarsichtfolie verpackt im
Kuehlschrank ruhen. Mit Mehl bestaeuben und mit dem Nudelholz oder
Nudelmaschine auswellen. Den duennen Teig mit Mehl bestaeuben und
zusammenrollen. Davon Nudeln abschneiden und in gesalzenem Wasser al
dente kochen.

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