Weisse Bohnen mit Ochsenherz-Tomaten

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Suppentasse weisse Bohnen (Saubohnen)
3 Ochsenherztomaten (wahlweisse auch Fleischtomaten)
1 Schalotte, feingewuerfelt
1 Knoblauchzehe, feingewuerfelt
1 Esslöffel Balsamicoessig
1 Zweig Rosmarin
1 Liter Gemuesebruehe
  Olivenoel
  grober Pfeffer, Salz
....
Kategorien
! Suppe
  Hülsenfrucht
  Gemüse
Zubereitung:
. Bohnen ueber Nacht in fuenf mal soviel Wasser einweichen. Schalotten
und Knoblauch in Olivenoel anschwitzen. Die eingeweichten Bohnen
dazu geben und mit Gemuesebruehe auffuellen. Eine Stunde langsam mit
geschlossenem Deckel kochen oder im Ofen bei 180 Grad garen.

Falls dann noch Bruehe im Topf ist, den Deckel abnehmen und bei
kraeftigem Feuer reduzieren lassen. Die gegarten Bohnen mit
Balsamicoessig, einem Essloeffel Olivenoel Rosmarin, Pfeffer und
Salz anmachen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und mit Salz und
Pfeffer wuerzen. In etwas Olivenoel wie ein Schnitzel braten. Den
Bohneneintopf auf den gebratenen Tomatenscheiben anrichten.

Tip: Reste vom Bohneneintopf schmecken auch am naechsten Tag mit
etwas Essig und Weisswein betraeufelt als Bohnensalat sehr gut.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/07/18/index.html

:Stichwort : Eintopf
:Stichwort : Bohne
:Stichwort : Tomate
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 13.07.2001
:Letzte Aender. : 13.07.2001
:Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink,
:Quelle : "Alte Gemuesesorten",
:Quelle : SWR 18.07.2001

#AT Christina Philipp
#D 13.07.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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