Weißkohltaler

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	klein	Kopf Weißkohl (500 g)
1	Tasse (250ml)	Wasser
1	Esslöffel	Butterschmalz
1	Teelöffel	Kümmel
		weißer Pfeffer
100	Gramm	roher Schinken
4		Eier
200	Gramm	Mehl
1		Msp. Salz
250	Milliliter	helles Bier
2	Esslöffel	Schnittlauchröllchen
		Butterschmalz zum Braten

....

Kategorien
!	Beilage

Zubereitung:
.	Kohl putzen, vierteln, den Strunk her- ' ausschneiden. Den Kohl fein hobeln und kleinhacken. Wasser und Butterschmalz erhitzen, die Kohlschnitzel zufuegen und mit Kuemmel und Pfeffer wuerzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze garduensten. Abtropfen und abkuehlen lassen. Inzwischen den Schinken in kleine Wuerfel schneiden. Die Eier verquirlen. Mehl in eine Schuessel sieben, Salz, Eier, Bier, Schinkenwuerfel und Schnittlauch untermischen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Die Kohlschnitzel unter den Teig heben. Butterschmalz erhitzen und 8-10 Kohltaler herausbacken. Als Beilage zu Braten reichen. :Stichworte : Beilage, Kohl, Weißkohl :Notizen () : Quelle: CMA Broschüre :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Kohl putzen, vierteln, den Strunk her- ' ausschneiden. Den Kohl fein
hobeln und kleinhacken. Wasser und Butterschmalz erhitzen, die
Kohlschnitzel zufuegen und mit Kuemmel und Pfeffer wuerzen. Zugedeckt
bei mittlerer Hitze garduensten. Abtropfen und abkuehlen lassen.
Inzwischen den Schinken in kleine Wuerfel schneiden. Die Eier
verquirlen. Mehl in eine Schuessel sieben, Salz, Eier, Bier,
Schinkenwuerfel und Schnittlauch untermischen. Den Teig 30 Minuten
ruhen lassen. Die Kohlschnitzel unter den Teig heben. Butterschmalz
erhitzen und 8-10 Kohltaler herausbacken. Als Beilage zu Braten reichen.
:Stichworte : Beilage, Kohl, Weißkohl
:Notizen (*) : Quelle: CMA Broschüre
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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