Scharfe Apfelsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Apfel
2		rote Paprikaschoten
1	klein	Salatgurke
1		Knoblauchzehe
		Butter zum Dünsten
0.75	Liter	Fleischbrühe (auch Brühwürfel)
		Salz
		Pfeffer
		Paprikapulver
1	Teelöffel	Zucker
100	Milliliter	süße Sahne
1	Bund	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Die geschaelten und vom Kernhaus befreiten Aepfel, die Paprikaschoten und die geschaelte und von den Kernen befreite Salatgurke klein wuerfeln und mit der zerdrueckten Knoblauchzehe in Butter weichduensten. Mit der Fleischbruehe aufgiessen, gut durchkochen lassen und im Mixer puerieren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker wuerzen, die Sahne zugiessen und nochmals aufkochen lassen. Die Suppe mit gehacktem Schnittlauch und bunten Paprikastreifen garnieren und heiss servieren. :Stichworte : Apfel, Obst, Suppe :Notizen () : Quelle: CMA Broschüre :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die geschaelten und vom Kernhaus befreiten Aepfel, die Paprikaschoten
und die geschaelte und von den Kernen befreite Salatgurke klein
wuerfeln und mit der zerdrueckten Knoblauchzehe in Butter
weichduensten. Mit der Fleischbruehe aufgiessen, gut durchkochen lassen
und im Mixer puerieren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker wuerzen,
die Sahne zugiessen und nochmals aufkochen lassen. Die Suppe mit
gehacktem Schnittlauch und bunten Paprikastreifen garnieren und heiss
servieren.
:Stichworte : Apfel, Obst, Suppe
:Notizen (*) : Quelle: CMA Broschüre
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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