Rhabarbersuppe

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rhabarber
150	Gramm	altbackenes Weiß- oder Schwarzbrot (ohne Rinde
1.25	Liter	Wasser
2		Nelken
		Zimtrinde
100	Gramm	Zucker
1		Eigelb
0.125	Liter	saurer Milch oder Sahne
1		Eiweiß
1	Packung	Vanillezucker
		Sonstiges
		Erdbeeren
		Kirschen
		Birnenstückchen
		Korinthen

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Gewaschenen Rhabarber und Weiss- oder Schwarzbrot wuerfeln. Beides ins Wasser geben, mit 2 Nelken und Zimtrinde wuerzen und gar kochen. Zucker darunterruehren und nochmals aufkochen. Ein Eigelb in saurer Milch oder Sahne verquirlen und unter flottem Ruehren in die vom Feuer genommene Suppe laufen lassen. Das Eiweiss mit 1 Paeckchen Vanillezucker steif schlagen und zu kleinen Kloesschen abgestochen auf die Suppe setzen. In die erkaltete Suppe koennen Erdbeeren, Kirschen, Birnenstueckchen oder Korinthen als Einlage gegeben werden. :Stichworte : Alt, Oma, Rhabarber, Suppe :Notizen () : Quelle: Solidaritätsbasar des VDJ der DDR :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Gewaschenen Rhabarber und Weiss- oder Schwarzbrot wuerfeln. Beides ins
Wasser geben, mit 2 Nelken und Zimtrinde wuerzen und gar kochen. Zucker
darunterruehren und nochmals aufkochen. Ein Eigelb in saurer Milch oder
Sahne verquirlen und unter flottem Ruehren in die vom Feuer genommene
Suppe laufen lassen. Das Eiweiss mit 1 Paeckchen Vanillezucker steif
schlagen und zu kleinen Kloesschen abgestochen auf die Suppe setzen. In
die erkaltete Suppe koennen Erdbeeren, Kirschen, Birnenstueckchen oder
Korinthen als Einlage gegeben werden.
:Stichworte : Alt, Oma, Rhabarber, Suppe
:Notizen (*) : Quelle: Solidaritätsbasar des VDJ der DDR
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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