Rinderrouladen mit Apfelfüllung

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Scheibe	Rinderrouladen (700 g)
		Salz
		Pfeffer 5 Äpfel (600 g)
2		rote Zwiebeln
1	Bund	Petersilie
4	Scheibe	gekochter Schinken
2	Esslöffel	Butterschmalz
500	Gramm	Tomaten
100	Milliliter	Fleischbrühe
1	Esslöffel	Crčme fraîche
1	Schuss/Spur	Zucker

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	1. Rouladen salzen, pfeffern, Äpfel ausstechen, in Spalten schneiden, Zwiebeln würfeln, Petersilie hacken. 2. Fleisch mit Schinken, einigen Apfelspalten und Zwiebelwürfeln sowie Petersilie belegen, aufrollen, mit Küchengarn oder Stäbchen fixieren. 3. Rouladen mit Butterschmalz anbraten. Tomaten vierteln, etwa 2/3 der 2/3 der übrigen Äpfel, Zwiebelwürfel und Brühe zum Fleisch geben und mindestens 11/2 Stunden schmoren. 4. Rouladen herausnehmen, Sauce pürieren, Crème fraîche einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Übrige Äpfel und Tomaten einlegen, erhitzen, zu den Rouladen servieren. :Stichworte : Apfel, P4, Rinderroulade, Rindfleisch, Roulade :Zusatz : : : Beilage : : Petersilienkartoffeln

Zubereitung:

1. Rouladen salzen, pfeffern, Äpfel ausstechen, in Spalten schneiden,
Zwiebeln würfeln, Petersilie hacken.
2. Fleisch mit Schinken, einigen Apfelspalten und Zwiebelwürfeln sowie
Petersilie belegen, aufrollen, mit Küchengarn oder Stäbchen fixieren.
3. Rouladen mit Butterschmalz anbraten. Tomaten vierteln, etwa 2/3 der 2/3
der übrigen Äpfel, Zwiebelwürfel und Brühe zum Fleisch geben und mindestens
11/2 Stunden schmoren.
4. Rouladen herausnehmen, Sauce pürieren, Crème fraîche einrühren, mit
Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Übrige Äpfel und Tomaten einlegen,
erhitzen, zu den Rouladen servieren.

:Stichworte : Apfel, P4, Rinderroulade, Rindfleisch, Roulade
:Zusatz :
: : Beilage
: : Petersilienkartoffeln

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