Brokkolicremesuppe mit

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Brokkoli
		Salz
100	Gramm	Schalotten
60	Gramm	Butter
2	Esslöffel	Mehl
0.25	Liter	Weißwein
1	Liter	Milch
		Worcestersoße
		frisch gemahlener Pfeffer
1		Msp. gem. Kümmel
		etwas Zitronensaft
4	Scheibe	Kastenweißbrot
2		Knoblauchzehen

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Brokkoli putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zum Garnieren einige schöne Röschen in Salzwasser 5 Minuten sprudelnd kochen. Abgezogene Schalotten und restlichen Brokkoli in 30 g heißer Butter andünsten. Wein und 3/4 Liter Milch zufügen und im geschlossenen Topf 30 Minuten kochen. Mit dem Schneidestab des Handrührgerätes oder im Mixer pürieren. Die Suppe mit Worcestersoße, Salz, Pfeffer, Kümmel und Zitronensaft abschmecken. Evtl. restliche Milch zugießen. Weißbrot in Streifen in restlicher heißer Butter mit zerdrücktem Knoblauch goldgelb braten. Suppe mit Brokkoli-Röschen und Brotwürfel servieren. :Stichworte : Cremesuppe, Suppe, Vorspeise :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 45 Minuten

Zubereitung:

Brokkoli putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zum Garnieren einige
schöne Röschen in Salzwasser 5 Minuten sprudelnd kochen. Abgezogene
Schalotten und restlichen Brokkoli in 30 g heißer Butter andünsten.
Wein und 3/4 Liter Milch zufügen und im geschlossenen Topf 30
Minuten kochen. Mit dem Schneidestab des Handrührgerätes oder im Mixer
pürieren. Die Suppe mit Worcestersoße, Salz, Pfeffer, Kümmel und
Zitronensaft abschmecken. Evtl. restliche Milch zugießen. Weißbrot
in Streifen in restlicher heißer Butter mit zerdrücktem Knoblauch goldgelb
braten. Suppe mit Brokkoli-Röschen und Brotwürfel servieren.

:Stichworte : Cremesuppe, Suppe, Vorspeise
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 45 Minuten

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