Sechs-Stunden-Lammkeule mit Bohnen

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Liter Wasser
375 Gramm weiße Bohnen
250 Gramm Zwiebeln
375 Gramm Brechbohnen
1.5 Kilo Lammkeule
  Salz
  Pfeffer
1 Teelöffel Rosmarinnadeln
2 Teelöffel Thymian
4 Esslöffel Öl
2 Dose Tomaten
  (Abtropfgewicht je etwa 500 g)
3 Knoblauchzehen
  Salz
  Pfeffer
1 Teelöffel Thymian
....
Kategorien
! Fleischgerichte
  Innereien
Zubereitung:
. Backofen auf 150°C vorheizen.
Wasser ankochen, weiße Bohnen hineingehen, 5 Minuten fortkochen und
abgießen.
Zwiebeln in Viertel schneiden, Brechbohnen in Stücke brechen.
Äußere Fettschicht von der Lammkeule abschneiden. Fleisch mit
Gewürzerl und Kräutern einreiben. Öl in einem Bräter erhitzen und
Fleisch rundum darin anbraten.
Weiße Bohnen, Zwiebeln, Brechbohnen und Tomaten mit Flüssigkeit
zum Fleisch geben und ankochen. Knoblauchzehen auspressen und
dazugeben. Den geschlossenen Bräter in den Backofen setzen.
E: Unten. T: 100°C / 6 Stunden.
Keule herausnehmen und anrichten. Sud mit Salz, Pfeffer und Thymian
abschmecken und zur Lammkeule servieren.
Beilage: Kartoffelgratin.

:Stichworte : Braten, Fleisch, Lamm, P4, P6
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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