Rindfleisch in Burgunder

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Rinderhüfte
4		Schalotten
40	Gramm	Butterschmalz
		Salz
		Pfeffer
1	Teelöffel	Thymian
0.5	Liter	Rotwein (Burgunder)
200	Gramm	Crčme fraîche
100	Gramm	Frühstücksspeck
200	Gramm	kleine Champignons

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Fleisch in große, Schalotten in kleine Würfel schneiden. Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten. Schalotten dazugeben und kurz anbraten. Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen, Rotwein angießen und alles 40 bis 50 Minuten schmoren. Crème fraîche unterrühren. Speck in Würfel schneiden und auslassen. Champignons hinzufügen und 15 Minuten dünsten. Speck und Champignons zum Fleisch geben. Beilage: Stangenweißbrot. :Stichworte : Braten, Fleisch, Frankreich, P4, Rind :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Fleisch in große, Schalotten in kleine Würfel schneiden.
Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten. Schalotten
dazugeben und kurz anbraten.
Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen, Rotwein angießen und alles
40 bis 50 Minuten schmoren. Crème fraîche unterrühren.
Speck in Würfel schneiden und auslassen. Champignons hinzufügen und
15 Minuten dünsten. Speck und Champignons zum Fleisch geben.
Beilage: Stangenweißbrot.

:Stichworte : Braten, Fleisch, Frankreich, P4, Rind
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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