Tortellinisalat mit Mozzarella

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für vier Personen
250	Gramm	Tortellini
4		Tomaten
2		Zucchini
1		gelbe Paprikaschote
1		grüne Paprikaschote
2	klein	Zwiebeln
250	Gramm	Mozzarella (Rolle)
1	Packung	schwarze Oliven
8	Esslöffel	Olivenöl
4	Esslöffel	Weinessig
		Salz
		weißer Pfeffer aus der Mühle
1		Zweig Thymian

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Tortellini nach der Vorschrift auf der Packung 'al dente' kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, auskühlen lassen. Tomaten waschen, halbieren, die Kerne und Stielansätze entfernen. Tomaten dann in schmale Spalten schneiden. Zucchini waschen, ungeschält in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, in dünne Ringe schneiden, dabei Kerne und Trennwände entfernen. Zwiebeln häuten, in Ringe schneiden. Mozzarella zunächst in Scheiben, dann in Würfel schneiden. Oliven abtropfen lassen. Alle Salatzutaten mischen. Aus Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Thymianblättchen eine Vinaigrette anrühren, diese über den Torte@alat träufeln. Gut durchziehen lassen. :Stichworte : Nudel, P4, Salat, Tortellini :Notizen (*) : : : Quelle: Zottarella (BWZ Nr. 34)

Zubereitung:

Tortellini nach der Vorschrift auf der Packung 'al dente' kochen,
abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, auskühlen lassen.
Tomaten waschen, halbieren, die Kerne und Stielansätze entfernen.
Tomaten dann in schmale Spalten schneiden. Zucchini waschen,
ungeschält in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, in
dünne Ringe schneiden, dabei Kerne und Trennwände entfernen.
Zwiebeln häuten, in Ringe schneiden.
Mozzarella zunächst in Scheiben, dann in Würfel schneiden. Oliven
abtropfen lassen. Alle Salatzutaten mischen.
Aus Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Thymianblättchen eine
Vinaigrette anrühren, diese über den Torte@alat träufeln. Gut
durchziehen lassen.

:Stichworte : Nudel, P4, Salat, Tortellini
:Notizen (*) :
: : Quelle: Zottarella (BWZ Nr. 34)

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