Tomatenterrine

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Tomaten
1	klein	Zwiebel
1		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Öl
100	Gramm	Tiefseekrabben
		Cayennepfeffer
		Salz
		Zucker
6		Blatt weiße Gelatine
350	Gramm	süße Sahne
		einige Basilikumblätter

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Von den Tomaten 100 g abnehmen, Tomateninneres herauslesen und Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden. Restliche 400 g Tomaten vierteln. Zwiebel und Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen und beides darin glasig dünsten. Tomatenviertel und Tomateninneres dazugeben und 10 Minuten dünsten. Krabben hinzufügen und die Masse pürieren. Mit Cayennepfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Gelatine nach Anweisung einweichen und in der heißen Masse auflösen. Masse kühl stellen, bis sie anfängt fest zu werden. Eine Kastenform (1 l) mit Butterbrotpapier auslegen. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Die Hälfte der Masse in die Form füllen. Tomatenwürfel darauflegen, restliche Masse darübergeben und mindestens 3 Stunden kühl stellen. Tomatenterrine aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und mit Basilikumblättern garniert servieren. Beilage: Roggenstangenbrot. :Stichworte : P4, Tomate, Vorspeise :Notizen (*) : : : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 : : der Stadtwerke Bochum

Zubereitung:

Von den Tomaten 100 g abnehmen, Tomateninneres herauslesen und
Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden. Restliche 400 g Tomaten
vierteln.
Zwiebel und Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen
und beides darin glasig dünsten. Tomatenviertel und Tomateninneres
dazugeben und 10 Minuten dünsten.
Krabben hinzufügen und die Masse pürieren. Mit Cayennepfeffer,
Salz und Zucker abschmecken.
Gelatine nach Anweisung einweichen und in der heißen Masse
auflösen. Masse kühl stellen, bis sie anfängt fest zu werden. Eine
Kastenform (1 l) mit Butterbrotpapier auslegen.
Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Die Hälfte der
Masse in die Form füllen. Tomatenwürfel darauflegen, restliche Masse
darübergeben und mindestens 3 Stunden kühl stellen.
Tomatenterrine aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden, auf
Tellern anrichten und mit Basilikumblättern garniert servieren.
Beilage: Roggenstangenbrot.

:Stichworte : P4, Tomate, Vorspeise
:Notizen (*) :
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996
: : der Stadtwerke Bochum

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