Gemüse-Eintopf mit Kasseler

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Für 4 Portionen
1 Esslöffel Margarine
75 Gramm Speckwürfel
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
300 Gramm Wirsingkohl
200 Gramm Sellerie
250 Gramm Möhren
500 Gramm Kartoffeln
  Pfeffer
0.5 Teelöffel getr. Thymian
0.5 Teelöffel gekömte Brühe
800 Gramm Rücken-Kasseler mit Knochen
  (vom Schlachter in Scheiben schneiden lassen)
100 Milliliter Weißwein
4 Tomaten
....
Kategorien
! Eintöpfe
  Aufläufe
  Gratins
Zubereitung:
. Margarine im Topf zerlaufen lassen, Speckwürfel zugeben, auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 7 - 9 glasig werden lassen. Kleingeschnittene
Zwiebeln und durchgepreßte Knoblauchzehe zugeben, andünsten.
Kohl in Streifen, Sellerie und Möhren in große Stifte, Kartoffeln in
Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben, mit andünsten, bis das
Gemüse zusammengefallen ist. Mit Pfeffer, Thymian und gekörnter
Brühe würzen. Fleischscheiben in das Gemüse einbetten, mit
Weißwein ablöschen. Ca. 1 Stunde auf 1/2! - 1 oder Automatik-Kochstelle
3 - 4 ganz langsam im geschlossenen Topf kochen lassen.
Tomaten überbrühen, vierteln, Kerne entfernen, zum Eintopf geben,
10 Min. mitkochen lassen.
Tip: Anstelle der frischen Tomaten können abgetropfte Dosentomaten
verwendet werden.

:Stichworte : Eintopf, Fleisch, Gemüse, Kasseler, P4, Schwein
:Notizen (*) :
: : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996
: : Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum

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