Gegrillter Catfish

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Personen
4		Catfish-Filets ŕ 230 g
		Für die Sauce
1	Esslöffel	Pflanzenöl
2	Esslöffel	sehr fein gehackte Zwiebel
1		gehackte Knoblauchzehe
0.25	Teelöffel	Chili-Paste
1	Tasse (250ml)	Hoi-Sin-Sauce(Ingwersauce,
		ersatzweise Sojasauce)
0.5	Tasse (250ml)	Wasser
0.3333	Tasse (250ml)	Reiswein-Essig
		(ersatzweise normaler Essig)
		Für die Marinade
1	Teelöffel	gehacktes Zitronengras
		(oder Zitronenschale nach Geschmack)
1	Teelöffel	Öl,
		für die Garnierung:
2		dünn schräg geschnittene Lauchzwiebeln
2	Esslöffel	gerostete gehackte Erdnüsse

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Catfish in flachem Topf mit Zitronengras und Öl marinieren. In zweitem Topf Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln 1 Min. köcheln lassen (Vorsicht: Knoblauch brennt leicht an!), Hoi-Sin-Sauce, Wasser, Essig und Chili-Paste zugeben und alles verrühren. Langsam bei geringer Wärmezufuhr 10 Min. köcheln lassen, Sauce evtl. etwas verdünnen. Fischfilets auf dem vorgeheizten Grill beidseitig jeweils 3 Min. grillen. Fisch portionieren, Sauce aufsetzen und mit Lauchzwiebeln sowie Erdnüssen bestreuen. Als Beilage passen Reis und bißfest gegartes Gemüse. :Stichworte : Catfish, Fisch, Grillen, P4 :Notizen (*) : : : Quelle: Echo der Frau

Zubereitung:

Catfish in flachem Topf mit Zitronengras und Öl marinieren.
In zweitem Topf Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln 1 Min.
köcheln lassen (Vorsicht: Knoblauch brennt leicht an!),
Hoi-Sin-Sauce, Wasser, Essig und Chili-Paste zugeben und alles
verrühren. Langsam bei geringer Wärmezufuhr 10 Min. köcheln
lassen, Sauce evtl. etwas verdünnen. Fischfilets auf dem
vorgeheizten Grill beidseitig jeweils 3 Min. grillen. Fisch
portionieren, Sauce aufsetzen und mit Lauchzwiebeln sowie
Erdnüssen bestreuen. Als Beilage passen Reis und bißfest
gegartes Gemüse.

:Stichworte : Catfish, Fisch, Grillen, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Echo der Frau

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