Chicorée-Gratin

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	kleine Chicorée
1	Tasse (250ml)	Gemüsebrühe (Instant)
1		Ei
100	Gramm	Mascarpone
		Salz
		Pfeffer
		Paprika
100	Gramm	Käse (Emmentaler oder Greyerzer)
100	Gramm	geräucherter oder gekochter Schinken
0.5	Dose	Maiskörner (ca. 170 g)

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Zubereitung:
.	Chicorée längs halbieren, den unteren bitteren Kern herausschneiden, im Topf mit Gemüsebrühe auf 3 zum Kochen bringen, 4 - 5 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 knapp weich kochen, herausnehmen, abtropfen lassen, in eine gefettete Auflaufform legen. Ei, Mascarpone, Salz und Gewürze mit dem Handrührgerät verrühren. Käse reiben Schinken in feine Würfel schneiden, dazugeben, verrühren. Gut abgetropfte Maiskörner zum Schluß untermischen. Dieses auf dein Chicorée verteilen, im Backofen goldbraun überbacken. Schaltung: 200 - 220°C, 2. Schiebeleiste v.u. 170 - 190°C, Umluftbackofen 25 - 30 Minuten Tip: Anstelle von Mascarpone Sahnequark verwenden. Dazu schmecken ein Salat und Risotto oder Kartoffeln. 74 g Eiweiß, 98 g Fett, 48 g Kohlenhydrate, 6035 kJ, 1440 kcal. :Stichworte : Chicorée, Gratin, Mai, Normal, P2 :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 05 / 96 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 60 Minuten

Zubereitung:

Chicorée längs halbieren, den unteren bitteren Kern
herausschneiden, im Topf mit Gemüsebrühe auf 3 zum Kochen bringen,
4 - 5 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 knapp weich
kochen, herausnehmen, abtropfen lassen, in eine gefettete Auflaufform
legen.
Ei, Mascarpone, Salz und Gewürze mit dem Handrührgerät verrühren.
Käse reiben Schinken in feine Würfel schneiden, dazugeben,
verrühren. Gut abgetropfte Maiskörner zum Schluß untermischen.
Dieses auf dein Chicorée verteilen, im Backofen goldbraun überbacken.
Schaltung:
200 - 220°C, 2. Schiebeleiste v.u.
170 - 190°C, Umluftbackofen
25 - 30 Minuten
Tip: Anstelle von Mascarpone Sahnequark verwenden. Dazu
schmecken ein Salat und Risotto oder Kartoffeln.
74 g Eiweiß, 98 g Fett, 48 g Kohlenhydrate, 6035 kJ, 1440 kcal.

:Stichworte : Chicorée, Gratin, Mai, Normal, P2
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 05 / 96
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 60 Minuten

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