Kohlrabi-Zucchini-Rohkost mit Melone

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Kohlrabi, junge zarte
1		Zucchino, mittelgroßer
0.25		Wassermelone (etwa 300 g)
2	Esslöffel	Weinessig
2	Esslöffel	trockener Weißwein oder Sherry
0.5	Teelöffel	Honig, flüssig
		Salz
		weißer Pfeffer aus der Mühle
4	Esslöffel	kaltgepreßtes Öl (beispielsweise Traubenkernöl)
3		Zweige Zitronenmelisse

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	1. Kohlrabi schälen und putzen, dabei die zarten feinen Blättchen beiseite legen. Kohlrabi auf der Rohkostreibe raspeln. Zucchino waschen, Blütenstielansatz herausschneiden und das Fruchtfleisch ebenfalls raspeln oder in dünne, gleich lange Stifte schneiden. Die Melone entfernen und mit einem Kugelausstecher aus dem Fruchtfleisch Kugeln abstechen. Alles auf einer Platte anrichten. 2. Essig mit Wein, Honig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren und die Marinade Über die Rohkost träufeln. Die Zitronenmelisse waschen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden, zum Schluß Über die Rohkost streuen. Mit Kohlrabiblättchen garnieren. :Stichworte : Kohlrabi, Melone, P4, Salat, Zucchini :Notizen () : : : Quelle: meine Familie & ich Spezial 05 / 96 :Notizen (*) : : : Erfasst: Lothar Schäfer : : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)

Zubereitung:

1. Kohlrabi schälen und putzen, dabei die zarten feinen Blättchen
beiseite legen. Kohlrabi auf der Rohkostreibe raspeln. Zucchino
waschen, Blütenstielansatz herausschneiden und das Fruchtfleisch
ebenfalls raspeln oder in dünne, gleich lange Stifte schneiden. Die
Melone entfernen und mit einem Kugelausstecher aus dem Fruchtfleisch
Kugeln abstechen. Alles auf einer Platte anrichten.

2. Essig mit Wein, Honig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren und die
Marinade Über die Rohkost träufeln. Die Zitronenmelisse waschen,
trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden,
zum Schluß Über die Rohkost streuen. Mit Kohlrabiblättchen garnieren.

:Stichworte : Kohlrabi, Melone, P4, Salat, Zucchini
:Notizen (*) :
: : Quelle: meine Familie & ich Spezial 05 / 96
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)

zurück liste weiter

Aufgerufen: 129

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List