Babas mit Orangenlikör (Savarins)

Rezept für 6 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
350	Gramm	Mehl
15	Gramm	Hefe, frisch
40	Gramm	Zucker
100	Milliliter	Milch
150	Gramm	Butter
1	Prise	;Salz
4		Eier
		Oel fuer die Foermchen
		SIRUP
1		Orange, unbehandelt
150	Milliliter	;Wasser
100	Gramm	Zucker
50	Milliliter	Orangenlikoer

....

Kategorien
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	Dessert
	Orange
	LikÃ¶r

Zubereitung:
.	Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Zucker und etwas lauwarme Milch dazugeben. Die Hefe mit etwas Mehl zu einem Teig verrühren und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen laßen. Dann restliche warme Milch, weiches Fett und Salz dazugeben und mit den Knethaken des Handrührers verrühren. Eier nach und nach dazugeben. Gefettete Ring-Förmchen (evt. auch Muffin-Förmchen) jeweils zur Hälfte mit Teig füllen. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen laßen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 10 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Während der Teig im Ofen ist, für den Sirup Orange dünn schälen und den Saft auspressen. Orangensaft, Wasser, Zucker und Orangenschale bei großer Hitze zu Sirup einkochen laßen. Die Orangenschale herausnehmen und in feine Streifen schneiden. Sirup und Orangenlikör verrühren. Babas mit einem Meßer von den Rändern lösen und aus den Förmchen stürzen. Mit Sirup beträufeln und mit Orangenschalen bestreuen, am besten warm servieren.

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
Hefe hineinbröckeln. Zucker und etwas lauwarme Milch dazugeben. Die
Hefe mit etwas Mehl zu einem Teig verrühren und an einem warmen Ort
15 Minuten gehen laßen. Dann restliche warme Milch, weiches Fett und
Salz dazugeben und mit den Knethaken des Handrührers verrühren.
Eier nach und nach dazugeben. Gefettete Ring-Förmchen (evt. auch
Muffin-Förmchen) jeweils zur Hälfte mit Teig füllen. Zugedeckt an
einem warmen Ort gehen laßen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Im
vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 10 Minuten backen, bis der Teig
goldbraun ist. Während der Teig im Ofen ist, für den Sirup Orange
dünn schälen und den Saft auspressen. Orangensaft, Wasser, Zucker
und Orangenschale bei großer Hitze zu Sirup einkochen laßen. Die
Orangenschale herausnehmen und in feine Streifen schneiden. Sirup und
Orangenlikör verrühren. Babas mit einem Meßer von den Rändern
lösen und aus den Förmchen stürzen. Mit Sirup beträufeln und mit
Orangenschalen bestreuen, am besten warm servieren.

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