Stachelbeergrütze mit Vanillesauce

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GRUETZE
500	Gramm	Stachelbeeren
0.25	Liter	;Wasser
		Zitronenschale
150	Gramm	Zucker
65	Gramm	Speisestaerke
		VANILLESAUCE
125	Gramm	Puderzucker
3		Eigelb
0.25	Liter	Sahne
1	Packung	Vanillezucker

....

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	Beeren

Zubereitung:
.	Die Stachelbeeren putzen und mit Wasser, Zitronenschale und Zucker aufkochen. Nach Belieben durch ein Sieb streichen (entfernt Kerne und Haut). Das mit wenig Wasser angerührte Stärkemehl dazugeben und unter Rühren aufkochen. Die Grütze in einer Schüssel erkalten laßen, dann stürzen. Für die Sauce den Puderzucker mit 3 Eigelb verschlagen. Die Sahne mit Vanillezucker aufkochen, die Eimasse dazugeben und im Wasserbad schaumig schlagen.

Zubereitung:

Die Stachelbeeren putzen und mit Wasser, Zitronenschale und Zucker
aufkochen. Nach Belieben durch ein Sieb streichen (entfernt Kerne und Haut).
Das mit wenig Wasser angerührte Stärkemehl dazugeben und unter Rühren
aufkochen. Die Grütze in einer Schüssel erkalten laßen, dann stürzen.
Für die Sauce den Puderzucker mit 3 Eigelb verschlagen. Die Sahne mit
Vanillezucker aufkochen, die Eimasse dazugeben und im Wasserbad schaumig
schlagen.

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