Spaghetti alla Carbonara

Rezept für 1 - ANGA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Speck
2	Esslöffel	Öl
3		Eier
100	Gramm	Schlagsahne
		Salz
		Pfeffer
50	Gramm	geriebener Parmesan
400	Gramm	Spaghetti
2		Knoblauchzehen
50	Gramm	geriebener Parmesan

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Speck in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne mit Öl langsam bei milder Hitze ausbraten, beiseite stellen. Eier und Schlagsahne zu einer schaumig-cremigen Masse verquirlen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Geriebener Parmesan unterrühren. Spaghetti in 7-9 Minuten bißfest kochen. Knoblauchzehen abziehen kleinhacken, im Bratfett sanft andünsten. Die Spaghetti gut abtropfen laßen und in die Pfanne geben. Gründlich im Speckfett wenden. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Eier-Sahne-Masse hineingießen und schnell unter die Spaghetti mischen, ohne daß die Eier zu stocken beginnen. Die Soße muss schön cremig bleiben. Spaghetti auf Teller verteilen, die Speckwürfel aufstreuen, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, geriebenen Parmesan darueberstreuen. Wie wär's mit einem Orvieto dazu? Pro Portion halten sich darin 810 kcal/3400 kJ auf. ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Sat, 09 Apr 1994 15:20:59 +0000 Newsgroups: zer.t-netz.eßen Stichworte: Zer, Nudelgerichte, Soßen, Nudelsoßen, Italienisch, Spaghetti :Stichworte : Mehlspeisen, Nudeln

Zubereitung:

Speck in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne mit Öl langsam
bei milder Hitze ausbraten, beiseite stellen.

Eier und Schlagsahne zu einer schaumig-cremigen Masse verquirlen, kräftig
mit Salz und Pfeffer würzen. Geriebener Parmesan unterrühren.

Spaghetti in 7-9 Minuten bißfest kochen. Knoblauchzehen abziehen
kleinhacken, im Bratfett sanft andünsten. Die Spaghetti gut abtropfen
laßen und in die Pfanne geben. Gründlich im Speckfett wenden. Die Pfanne
vom Herd nehmen, die Eier-Sahne-Masse hineingießen und schnell unter die
Spaghetti mischen, ohne daß die Eier zu stocken beginnen. Die Soße muss
schön cremig bleiben. Spaghetti auf Teller verteilen, die Speckwürfel
aufstreuen, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, geriebenen Parmesan
darueberstreuen.

Wie wär's mit einem Orvieto dazu?

Pro Portion halten sich darin 810 kcal/3400 kJ auf.

** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Sat, 09 Apr 1994
15:20:59 +0000 Newsgroups: zer.t-netz.eßen

Stichworte: Zer, Nudelgerichte, Soßen, Nudelsoßen, Italienisch, Spaghetti

:Stichworte : Mehlspeisen, Nudeln

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