Kaninchen in Senfsahne

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Kaninchenkeulen
		Weizenmehl
1	Esslöffel	Speiseöl
1	Esslöffel	Butter
2		Möhren
5	klein	Zwiebeln
3		Knoblauchzehen
4	Esslöffel	Weißwein-Essig
0.1	Liter	Instant-Hühnerbrühe
2	Esslöffel	Senf
1	Esslöffel	Tomatenmark
150	Gramm	Creme fraiche
		Salz
		Pfeffer
		Currypulver

....

Kategorien
!	Fleisch
	Kaninchen

Zubereitung:
.	Das Fleisch enthäuten, unter kalten Wasser abspülen, trockentupfen, mit Mehl bestäuben. Speiseöl in einen Topf geben, darin die Butter zerlaßen, die Kaninchenteile von allen Seiten darin anbraten. Die Möhren schälen in Stifte schneiden,Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen, mit den Möhrenstiften zu dem fleisch geben, zugedeckt bei schwacher Hitze ca 15 Minuten schmoren laßen. Mit Weißwein-Essig ablöschen, die Instant-Hühnerbrühe hinzugießen, Senf und Tomatenmark in die Fluessigkeit rühren, das Ganze zugedeckt 1 1/2 Stunden schmoren laßen, die Keulen anschließend herausnehmen, auf einer Platte anrichten. Unter die Schmorfluessigkeit Creme fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Die Senfsoße über das Fleisch geben und sofort servieren.

Zubereitung:

Das Fleisch enthäuten, unter kalten Wasser abspülen, trockentupfen, mit
Mehl bestäuben.

Speiseöl in einen Topf geben, darin die Butter zerlaßen, die
Kaninchenteile von allen Seiten darin anbraten.

Die Möhren schälen in Stifte schneiden,Zwiebeln und Knoblauchzehen
abziehen, mit den Möhrenstiften zu dem fleisch geben, zugedeckt bei
schwacher Hitze ca 15 Minuten schmoren laßen.

Mit Weißwein-Essig ablöschen, die Instant-Hühnerbrühe hinzugießen, Senf
und Tomatenmark in die Fluessigkeit rühren, das Ganze zugedeckt 1 1/2
Stunden schmoren laßen, die Keulen anschließend herausnehmen, auf einer
Platte anrichten.

Unter die Schmorfluessigkeit Creme fraiche unterrühren und mit Salz,
Pfeffer und Curry abschmecken.

Die Senfsoße über das Fleisch geben und sofort servieren.

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