Kürbisrahmgemüse mit Wurstscheiben

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kuerbis; (*) a ca. 1000 g
  ;Salz
1 mittel Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 Gramm Butter; oder Schmalz
2 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Kuemmel
2 Teelöffel Edelsuesses Paprikapulver
250 Milliliter Sauerrahm
1 Bund Dill
2 Paar Frankfurter Wuerstl
  REF E.G. Baur u. R.Zeltner Erfasst von Rene Gagnaux
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Kategorien
! Gemüse
  Frisch
  Kürbis
  Wurst
  Österreich
Zubereitung:
. (*) Man verwendet für dieses Gemüsegericht einen der länglichen,
weißgelben Gartenkürbiße, die vorwiegend im Osten Österreichs angebaut
werden.

Kürbis schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel heraußchaben.
Die Stücke auf einer groben Reibe hobeln. Mit Salz bestreuen und eine
Stunde ziehen laßen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Fett in einem Topf erhitzen,
Zwiebeln und Knoblauch darin glasig werden laßen. Mehl zugeben und kurz
anrösten. Kürbis leicht ausdrücken und zugeben. Das Gemüse mit Kümmel
und Paprikapulver würzen und gut verrühren. Zugedeckt zwanzig Minuten
dünsten. Falls der Kürbis nicht genug Wasser zieht, etwas Fluessigkeit
zugießen.

Sauerrahm angießen. Würstl in Scheiben schneiden. Dill waschen,
trockentupfen und fein schneiden. Beides unter das Gemüse mischen.

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