Brokkoli-Möhren-Pfanne

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
600 Gramm Brokkoli
  ;Salz
375 Gramm Möhren
30 Gramm Ingwer; frisch
2 Rote Chilischoten ersatzweise Paprika
500 Gramm Putenschnitzel
3 Esslöffel Öl
  ;Pfeffer
75 Milliliter Gemüsebrühe; Instant
200 Milliliter Chinesische Chili-Sauce (süss-pikant)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Prise Sambal Ölek
50 Gramm Kokos-Chips; (Asien-Laden)
....
Kategorien
! Geflügel
  Pute
  Broccoli
  Möhre
  Wok
Zubereitung:
. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser 5 Minuten
garen.

Möhren schälen, waschen, in Stifte schneiden. Ingwer schälen, fein
hacken. Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen, in
Ringe schneiden.

Fleisch waschen, trockentupfen, in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem
Wok oder einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin goldbraun braten. Mit Salz
und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Möhren, Ingwer und Chiliringe ins Bratfett geben, kurz andünsten. Brühe
angießen, ca. 3 Minuten garen. Brokkoli und Fleisch zugeben. Chili- und
Sojasauce unterrühren, aufkochen laßen. Mit Salz, Curry und Sambal Ölek
abschmecken. Kokos-Chips darueberstreuen.

Dazu schmeckt Reis.

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