Rezept für 8 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Zwiebeln würfeln, Möhren putzen, in dünne Scheiben schneiden. Alles in 3/4 des Butterschmalzes mit Thymian 5 Min. dünsten. Buchweizenkörner unterrühren und anrösten. Gemüsebrühe zugeben. Mit durchgepreßtem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, 10 Min. zugedeckt auskühlen laßen. Eigelb und Sahne verquirlen, unter die Masse rühren. Saftpfanne mit dem restlichen Fett außtreichen, mit der Hälfte der Grütze ausstreuen. Masse einfüllen, glattstreichen. 10 Min. bei 200 Grad (Gas 3) backen. Halbierte Pilze mit der restlichen Grütze in der Butter braten, salzen und pfeffern. Pilze auf der Masse verteilen, noch 20 Min. backen. Dazu paßt mit Schnittlauch verrührter Joghurt. |
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