Polenta (Grundrezept)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	Wasser,
1	Teelöffel	Salz,
250	Gramm	Maisgrieß, am besten grobes,
		das in der Schweiz unter der Bezeichnung "Bramata"
		-im Handel ist,
2	Esslöffel	Butter, frische

....

Kategorien
!	Grundlagen
	Info

Zubereitung:
.	Salzwasser zum Kochen bringen, Maisgries vorsichtig hineinrühren und bei starker Hitze unter ständigem Rühren gar kochen. Wenn sich der Maisgries von der Topfwand löst und ein süßlich bitteres Aroma verströmt, ist er gar. Während des Kochens kein Salz oder Wasser mehr zugeben. Für eine Polenta mittlerer Konsistenz sind im allgemeinen 1 Teil Maisgrieß und 3 Teile Wasser zu berechnen. Je nach Verwendungszweck kann die Polenta auch flach ausgestrichen werden und danach gebacken werden.

Zubereitung:

Salzwasser zum Kochen bringen, Maisgries vorsichtig hineinrühren und
bei starker Hitze unter ständigem Rühren gar kochen. Wenn sich der
Maisgries von der Topfwand löst und ein süßlich bitteres Aroma
verströmt, ist er gar. Während des Kochens kein Salz oder Wasser
mehr zugeben.

Für eine Polenta mittlerer Konsistenz sind im allgemeinen 1 Teil
Maisgrieß und 3 Teile Wasser zu berechnen. Je nach Verwendungszweck
kann die Polenta auch flach ausgestrichen werden und danach gebacken
werden.

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