Gerührter Gugelhupf #6042

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
220	Gramm	Butter
120	Gramm	Staubzucker
45	Gramm	Stärkemehl
4		Eidotter
		Rum
		Salz
		Vanille
		Zitronenschale
220	Gramm	Mehl
0.125	Liter	Milch
4		Eiklar
100	Gramm	Kristallzucker
50	Gramm	Rosinen
30	Gramm	Mandeln

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	Kalt

Zubereitung:
.	Butter mit Zucker, Stärkemehl und den Aromaten (Rum, Salz, Vanille, geriebene Zitronenschale) schaumig rühren, die Eidotter nach und nach einrühren, Mehl und Milch abwechselnd kurz einrühren. Festen Schnee mit Kristallzucker außchlagen und mit den Rosinen in die Buttermasse einheben. Eine Gugelhupfform mit Butter außtreichen, mit Mehl bestauben, den Boden mit abgezogenen, halbierten Mandeln auslegen und die Masse einfüllen. Etwa 70 Minuten backen. Abkühlen, aus der Form stürzen und überzuckern. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.545

Zubereitung:

Butter mit Zucker, Stärkemehl und den Aromaten (Rum, Salz, Vanille,
geriebene Zitronenschale) schaumig rühren, die Eidotter nach und nach
einrühren, Mehl und Milch abwechselnd kurz einrühren. Festen Schnee mit
Kristallzucker außchlagen und mit den Rosinen in die Buttermasse einheben.
Eine Gugelhupfform mit Butter außtreichen, mit Mehl bestauben, den Boden
mit abgezogenen, halbierten Mandeln auslegen und die Masse einfüllen. Etwa
70 Minuten backen. Abkühlen, aus der Form stürzen und überzuckern.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.545

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