Scheiterhaufen mit Schneehaube #6002

Rezept für 6 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5		Schneidsemmeln
0.25	Liter	Milch
1		Ei
1		Eidotter
		Zimt
		Zitronenschale
10	Gramm	Vanillezucker
2		Eiklar
50	Gramm	Kristallzucker
250	Gramm	Äpfel
40	Gramm	Rosinen
40	Gramm	Zucker
30	Gramm	Butter

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Zubereitung:
.	Milch und Eier versprudeln, Zimt, Zitronenschale und Zucker beigeben, alles über die blättrig geschnttenen Semmeln gießen. Die FIüßigkeit aufsaugen laßen. Die halbe Masse in eine bebutterte Auflaufform geben. Geschälte, blättrig geschnittene Äpfel, Rosinen und Zucker daraufgeben, dann die restliche Semmelmasse auftragen und mit zerlaßener Butter beträufeln. Etwa 40 Minuten im Backrohr backen. 2 Eiklar zu steifem Schnee schlagen, mit Feinkristallzucker fest außchlagen, auf den gebackenen Scheiterhaufen aufstreichen. Diese Schneehaube bei guter Oberhitze rasch bräunen laßen. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.507

Zubereitung:

Milch und Eier versprudeln, Zimt, Zitronenschale und Zucker beigeben,
alles über die blättrig geschnttenen Semmeln gießen. Die FIüßigkeit
aufsaugen laßen. Die halbe Masse in eine bebutterte Auflaufform geben.
Geschälte, blättrig geschnittene Äpfel, Rosinen und Zucker daraufgeben,
dann die restliche Semmelmasse auftragen und mit zerlaßener Butter
beträufeln. Etwa 40 Minuten im Backrohr backen.
2 Eiklar zu steifem Schnee schlagen, mit Feinkristallzucker fest
außchlagen, auf den gebackenen Scheiterhaufen aufstreichen. Diese
Schneehaube bei guter Oberhitze rasch bräunen laßen.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.507

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