Mairüben-Möhren-Rohkost

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Esslöffel	Sonnenblumenöl
2	Esslöffel	Apfelessig
1	Teelöffel	Honig
1	Esslöffel	Dill, gehackt
1	Esslöffel	Schnittlauch, geschnitten
400	Gramm	Mairüben (weiße Rüben)
300	Gramm	Möhren
1		Fenchelknolle
4		Blätter Kopfsalat
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Salat
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Für die Salatsoße das Öl mit dem Essig, Salz, Pfeffer und Honig verrühren und die Kräuter zugeben. Die Rüben und die möhren putzen, schälen und grob raspeln. Die Fenchelknolle putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Etwas Fenchelkraut für die Garnitur beiseite legen. Die Salatblätter waschen und trocken tupfen. Vier Teller mit je einem Salatblatt belegen und das vorbereitete Gemüse darauf anrichten. Die Salatsoße auf das Gemüse geben und das Ganz mit dem Fenchelkraut garnieren. Erfaßt: Andreas Schelper mailto:a.schelper@liteline.de

Zubereitung:

Für die Salatsoße das Öl mit dem Essig, Salz, Pfeffer und Honig
verrühren und die Kräuter zugeben. Die Rüben und die möhren putzen,
schälen und grob raspeln. Die Fenchelknolle putzen, waschen und in
dünne Scheiben schneiden. Etwas Fenchelkraut für die Garnitur
beiseite legen. Die Salatblätter waschen und trocken tupfen. Vier
Teller mit je einem Salatblatt belegen und das vorbereitete Gemüse
darauf anrichten. Die Salatsoße auf das Gemüse geben und das Ganz mit
dem Fenchelkraut garnieren.
Erfaßt: Andreas Schelper
mailto:a.schelper@liteline.de

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