Crostini alla Toscana

Rezept für 15 - SCHEIBEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	schwarze Oliven ohne Stein
2		eingelegte Sardellenfilets
1		getrocknete Chilischote
1	Teelöffel	Zitronensaft
4		Knoblauchzehen
1	Teelöffel	frischer Rosmarin
1	Teelöffel	frischer Thymian
6		Salbeiblaettchen
1	Esslöffel	Kapern
100	Milliliter	Olivenoel
		Salz und Pfeffer aus der Muehle

....

Kategorien
!	Vorspeise

Zubereitung:
.	Die Sardellenfilets abspülen, trocknen und zerkleinern. Chilischote entkernen. Sämtliche festen Zutaten fein pürieren. Nach und nach das Olivenöl zugeben bis eine sämige Paste entsteht. Mit 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Italienisches Landbrot, Ciabatta oder Weißbrotscheiben im Toaster oder Backofen anrösten und mit der Paste bestreichen. Dazu paßt: Hierzu paßt ein kräftiger Rotwein oder auch Weißwein. Tip: In der Pfanne mit Olivenöl gebraten schmeckt das Brot besonders gut. Getestet: 1. 11. 1997 mit Ulla und Werner

Zubereitung:

Die Sardellenfilets abspülen, trocknen und zerkleinern. Chilischote
entkernen. Sämtliche festen Zutaten fein pürieren. Nach und nach das
Olivenöl zugeben bis eine sämige Paste entsteht. Mit 1 TL
Zitronensaft,
Salz und Pfeffer abschmecken.
Italienisches Landbrot, Ciabatta oder Weißbrotscheiben im Toaster oder
Backofen anrösten und mit der Paste bestreichen.

Dazu paßt: Hierzu paßt ein kräftiger Rotwein oder auch Weißwein.

Tip: In der Pfanne mit Olivenöl gebraten schmeckt das Brot
besonders gut.

Getestet: 1. 11. 1997 mit Ulla und Werner

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