Kartoffelschaum mit Zucchini

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kartoffeln, mehligkochend
		Salz
150	Milliliter	Milch
2	Esslöffel	Butter
		Muskatnuß, frisch gerieben
2		Eier
200	Gramm	Hüttenkäse
400	Gramm	junge Zucchini
		schw. Pfeffer, frisch gemahlen
0.5	Bund	Dill
		Fett für die Form

....

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Zubereitung:
.	Aus Kartoffeln, Salz, Milch, Butter und Muskat ein Püree zubereiten. Die Eier trennen. Die Eigelbe und den Hüttenkäse unter das Püree mischen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform (2 l Inhalt) einfetten. Die Zucchini waschen, putzen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden (1). Die Zucchini mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den Dill waschen und grob hacken. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unter das Püree heben. Die Auflaufform mit den Zucchinischeiben auslegen, mit Dill bestreuen. Püree, Zucchini und Dill schichtweise in die Form füllen, mit Püree abschließen. Den Auflauf im Ofen (Mitte, Umluft 180°) etwa 35 Min. backen. aus: Cramm, Dagmar v.: Kochvergnügen vegetarisch. München: GU-Verlag 1996 Anmerkung: :(1) Zucchinischeiben dünner schneiden! :ZubZeit : 90 :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: b.beke@gmx.de (b.beke) am 15.03.1999 : : in de.rec.mampf : : 290 kcal : : 1200 kJoule :Eiweiß : 15 Gramm :Fett : 14 Gramm :Kohlenhydrate : 26 Gramm

Zubereitung:

Aus Kartoffeln, Salz, Milch, Butter und Muskat ein Püree zubereiten. Die
Eier trennen. Die Eigelbe und den Hüttenkäse unter das Püree mischen. Den
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform (2 l Inhalt) einfetten.
Die Zucchini waschen, putzen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden (1).
Die Zucchini mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den Dill waschen und grob
hacken. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unter das Püree heben.
Die Auflaufform mit den Zucchinischeiben auslegen, mit Dill bestreuen.
Püree, Zucchini und Dill schichtweise in die Form füllen, mit Püree
abschließen. Den Auflauf im Ofen (Mitte, Umluft 180°) etwa 35 Min. backen.

aus: Cramm, Dagmar v.: Kochvergnügen vegetarisch. München: GU-Verlag 1996

Anmerkung:
:(1) Zucchinischeiben dünner schneiden!
:ZubZeit : 90
:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: b.beke@gmx.de (b.beke) am 15.03.1999
: : in de.rec.mampf
: : 290 kcal
: : 1200 kJoule
:Eiweiß : 15 Gramm
:Fett : 14 Gramm
:Kohlenhydrate : 26 Gramm

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