Lauch-Kartoffel-Auflauf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Lauch oder Porree +++++
600	Gramm	Kartoffeln
		Butter für die Form
100	Gramm	Reibkäse
2	Esslöffel	gehackte Kräuter (Petersilie
		;Liebstöckl/Maggikraut oder
		;Selleriekraut)
2	Teelöffel	Kräutersalz
2	Teelöffel	Curry
2	Prise	Picata
100	Gramm	Saure Sahne
2		Eier
0.5	Teelöffel	frisch geriebene Muskatnuß
0.5	Teelöffel	Kräutersalz
		Zum

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Vegetarisch
	Lauch

Zubereitung:
.	Den Lauch putzen, waschen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Die Kartoffeln unter fließendem Waser sauber bürsten (nur alte Kartoffeln schälen) und in spaghettidicke Streifen raspeln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter außtreichen. Den Käse, die Kräuter, das Salz und die Gewürze mit den Lauchringen und den Kartoffelstreifen mischen. Die Masse in die Form füllen. Die Sahne mit den Eiern, der Muskatnuß und dem Salz verquirlen und über den Auflauf gießen. Die Nüsse und den Käse mischen und über den Auflauf streuen. Die Butterflöckchen darüber verteilen. Die Form zudecken (eventuell mit Alufolie verschließen). Auf der zweiten Leiste von unten 30 Minuten zugedeckt backen, dann weitere 20 Minuten offen backen, bis der Auflauf innen fest ist. Für die schlanke Linie: Auf die Nüsse und die Butterflöckchen verzichten (40 Kalorien weniger pro Person). Dazu paßt: Feldsalat oder Endiviensalat oder Rohkost aus Möhren oder roten Rüben. Zubereitungszeit: 25 Minuten Backzeit: 50 Minuten Pro Person etwa 335 Kalorien Quelle: Ingrid Früchtel Das neue vegetarische Kochbuch Gräfe und Unzer

Zubereitung:

Den Lauch putzen, waschen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Die
Kartoffeln unter fließendem Waser sauber bürsten (nur alte Kartoffeln
schälen) und in spaghettidicke Streifen raspeln.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter
außtreichen.
Den Käse, die Kräuter, das Salz und die Gewürze mit den Lauchringen und den
Kartoffelstreifen mischen. Die Masse in die Form füllen.
Die Sahne mit den Eiern, der Muskatnuß und dem Salz verquirlen und über
den Auflauf gießen. Die Nüsse und den Käse mischen und über den Auflauf
streuen. Die Butterflöckchen darüber verteilen.
Die Form zudecken (eventuell mit Alufolie verschließen). Auf der zweiten
Leiste von unten 30 Minuten zugedeckt backen, dann weitere 20 Minuten offen
backen, bis der Auflauf innen fest ist.

Für die schlanke Linie: Auf die Nüsse und die Butterflöckchen verzichten
(40 Kalorien weniger pro Person).

Dazu paßt: Feldsalat oder Endiviensalat oder Rohkost aus Möhren oder
roten Rüben.

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Pro Person etwa 335 Kalorien

Quelle: Ingrid Früchtel
Das neue vegetarische Kochbuch
Gräfe und Unzer

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