Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Berberitzen geben ein leuchtend rotes, wohlschmeckendes Gelee. Die Berberitzen werden entstielt, mit wenig Wasser aufgekocht, in einen Leinenbeutel getan und durch leichtes Drücken und Quetschen nach unten ihres Saftes entledigt. Dieser wird nochmals durch ein Tuch filtriert, gewogen, auf 1 kg Saft 1/2 kg Zucker dazugegeben und zu Gelee eingekocht. In Gläser gefüllt, wird es 10 Minuten bei 90 Grad sterilisiert. Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung : sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, : Wanderlehrerin, Außig; zur Verfügung gestellt von : Gunter Thierauf <GunterThierauf@gmx.de> erfaßt: Sabine Becker, 1. Januar 1999 |
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