Leberkäse

Rezept für 15 - PERS.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Kilo	Rindfleisch; mager
5	Kilo	Schweinehals
250	Gramm	Fettes Wammerl mit Schwarte
1		Zwiebel
80	Gramm	Salz
8	Gramm	Weisser Pfeffer; gemahlen
	Esslöffel	Majoran
2		Knoblauchzehen; zerdrueckt
		Zitronenschale; abgerieben
1.5	Liter	Wasser
10	Gramm	Schweineschmalz

....

Kategorien
!	Wurst
	Fleisch

Zubereitung:
.	Fleisch durch den Fleischwolf drehen, im Mixer portionsweise mit Salz und Wasser zu einem glatten, glänzenden Brei verarbeiten. Mit einem Handmixer die Portionen zusammenrühren und im Kühlschrank quellen laßen. (keine Zeitangabe) Die Masse mit Zwiebel und den anderen Gewürzen mischen und in mit dem Schmalz gefettete Kastenform(en) füllen. Festdrücken und 1,5 bis 2 Stunden bei mittlerer Hitze backen. By "Rudolf Horbas" <nix_werbung!.bm823567@münchen.org> on Nov 21, 1998

Zubereitung:

Fleisch durch den Fleischwolf drehen, im Mixer portionsweise mit Salz
und Wasser zu einem glatten, glänzenden Brei verarbeiten. Mit einem
Handmixer die Portionen zusammenrühren und im Kühlschrank quellen
laßen. (keine Zeitangabe)

Die Masse mit Zwiebel und den anderen Gewürzen mischen und in mit dem
Schmalz gefettete Kastenform(en) füllen. Festdrücken und 1,5 bis 2
Stunden bei mittlerer Hitze backen.

By "Rudolf Horbas" <nix_werbung!.bm823567@münchen.org> on Nov 21, 1998

zurück liste weiter

Aufgerufen: 206

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List